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豌豆黄可以用黄豆做吗(豌豆黄可以用黄豆做吗)

发布于:2022-05-21 22:33:05 阅读量:分类:知识 编辑:黑子 首发 内容来源:易懂百科
摘要:豌豆黄是北京春夏时期的一种传统糕点,使用干白豌豆做的。豌豆可以像黄豆那样打豆浆喝,那么反过来,豌豆黄可不可以用黄豆做呢?一起来看看吧。 豌豆黄可以用黄豆做吗 最好不

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豌豆黄是北京春夏时期的一种传统糕点,使用干白豌豆做的。豌豆可以像黄豆那样打豆浆喝,那么反过来,豌豆黄可不可以用黄豆做呢?一起来看看吧。

豌豆黄可以用黄豆做吗

最好不要,豌豆和黄豆煮熟后的情形很不同。

如果将主料豌豆换成黄豆的话,就变成了类似黄豆糕的食物了吧……豌豆煮熟的粉粉口感是不同。可以用绿豆代替做哦!

豌豆黄可以用绿豌豆吗

用来做豌豆黄的豌豆,应该使用干的白豌豆,做出的效果才好。若使用鲜的绿色豌豆,也应该挑选成熟的老豌豆粒才可,否则是不行的。因为,制作豌豆黄是要去豌豆粒的豆皮的(不是豌豆荚皮),若较嫩的豆粒不但皮难去,且也没有豆沙。

若是过嫩的绿豌豆,是做不出豌豆黄的。

豌豆有几种颜色

豌豆根据荚果特性,可分为硬荚豌豆和软荚豌豆,软荚豌豆又进一步分为荷兰豆和甜脆豌豆。扁荚肉质层薄的软荚豌豆称作荷兰豆,豆荚短棍棒状或手指状且肉质层厚的软荚豌豆称作甜脆豌豆。

豌豆根据花色,可分为白花豌豆和紫花豌豆;根据种皮颜色分为白豌豆、绿豌豆和褐麻豌豆;根据种子形状分为圆粒、扁圆粒、凹圆粒和皱粒豌豆;根据种子大小分为大粒(百粒重>30克),中粒(百粒重20~30克)和小粒品种(百粒重<20克)。

豌豆根据复叶叶形可分为普通、无须、无叶和簇生叶四类。

具有普通复叶和正常托叶的为普通豌豆,具有无叶型复叶和正常托叶的为半无叶豌豆,具有无叶型复叶和极度缩小呈披针形托叶的为无叶豌豆。无叶豌豆和半无叶豌豆比普通型豌豆抗倒伏性、透光性、透风性能都显著增强,播种密度可加大50%~100%,而且易于防治病虫害和采摘青荚。半无叶豌豆是最好的株型。

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